RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• Sal
• 6 tomates grandes, rojos y maduros
• 1 pepino
• Pan moreno asentado
• Aceite de oliva de la Sierra
• Vinagre de Jerez
• Agua

Preparación

Majar en un mortero los ajos, la sal y el pimiento troceado. Pasarlo a una gazpachera o a un bol grande y añadirle el pan remojado en agua y escurrido. Agregar el tomate y el pepino troceados y pelados.

Majar todo muy bien, agregándole a la vez aceite de oliva, vinagre de Jerez y sal. Añadir agua fría a gusto.

Servir en cuencos individuales, acompañados de una guarnición de pepino y cebolla picados.

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