RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 huevos
• 3 dientes de ajo
• 2 pechugas de pollo
• 150 gramos de queso de oveja
• 150 gramos de jamón ibérico
• 1 chorizo
• 1 trozo de pan candeal
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Vinagre
• Sal

Preparación

Cocinar los huevos (cuando el agua hierva, tenerlos 11 minutos).

Cortar el jamón en cuadrados pequeños.

Hacer lo propio con el pan (de ayer) y con el queso.

Desmigajar el chorizo.

Cocinar las pechugas y trocearlas menudo.

En un lebrillo de barro majar los dientes de ajo, añadiéndoles sal.

Incorporar las yemas de los huevos duros (las claras, picadas, reservarlas) y el vinagre.

Añadir el agua (3/4 de litro, si se gusta más líquido, llegar hasta el litro) de la cocción de las pechugas (que ya estará fría).

Añadir el pan candeal, las claras y el aceite, y remover hasta homogenizar el conjunto.

Cuando se sirva desde el lebrillo a los platos, añadir los trocitos de pechuga, el chorizo desmenuzado, y los cubitos de jamón y de queso.

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