RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 tomates
• 1 papaya
• 2 dientes de ajo
• 125 gramos de pan blanco candeal
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Hierbabuena
• 30 almendras crudas
• Sal

Preparación

Remoja 50 gramos de pan en agua. Pela las papayas y los tomates, y trocéalos. Trituta los tomates, la papaya, un diente de ajo, el pan blando, cuatro cucharadas de aceite, un poco de vinagre y sal. Guarda el puré en la nevera.

Para hacer la crema de almendras, remoja el resto de pan en agua. Escúrrelo y tritúralo con 18 almendras, el diente de ajo, cinco cucharadas de aceite, vinagre y sal. Reserva en el frigorífico.

Dora las almendras restantes en dos cucharadas de aceite y échales sal.

• 2.45
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 95

Presentación

Para servir, vierte el gazpacho en los vasos, encima la crema y adorna con una almendra frita.

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