RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. de patata
• 500 gr. de tomate de lata
• 2 dientes de ajo
• 1 ramito de cilantro
• 1 chorrito de aceite
• 1 chorrito de vinagre
• 1 cucharadita de sal
• 1 chorreón de agua

Preparación

Se cuecen las patatas sin pelarlas. Mientras, se trituran el tomate, el cilantro, el ajo, el aceite, el vinagre y la sal.

Una vez cocidas las patatas, se pelan en caliente y se trituran a mano con el mortero, se les añade lo triturado antes con la batidora y un poco de agua a gusto.

Se le puede añadir hígado asado en trocitos, huevo duro, etc. Se sirven templadas.

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