RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3/4 de kilo de tomates, picados gruesos, sin semillas, unas 4 tazas.
• 1 cebolla grande, pelada y picada gruesa, unas 2 tazas.
• 1/2 pepino grande, 100 gramos, sin semillas, pelado y cortado grueso, alrededor de una taza.
• 1 pimentòn rojo, unos 200 gramos, picado grueso, sin piel y sin semillas.
• 2 dientes de ajo.
• 2 ò 3 ruedas gruesas de pan francès, sin la corteza, unos 50 gramos.
• 1/2 taza de aceite.
• 2 cucharadas de vinagre
• 1/2 taza de agua
• 1 cucharada de azùcar
• 4 cucharaditas de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra, rcièn molida
• 10 a 15 gotas de salsa picante
• 1 cucharadita de salsa inglesa Worcestershire
• Hielo.
• Para el adorno:
• 1 taza de cada uno de los ingredientes, cortados finamente, sin piel y sin semillas cuando las tengan: tomate, cebolla, pepino, pimentòn.
• Algunos agregan tambièn a los adornos, amarillo y blanco de huevo, duro (separados), picaditoss.

Preparación

Se ponen todos los ingredientes para la preparaciòn del gazpacho en el vaso de una trituradora y se tritura finamente.

Se cuela en un envase a travès de un colador de alambre.

Se le agregan varios cubos de hielo, unos 6 a 8 y se mete en la nevera.

Se pican muy finamente todos los adornos y, separadamente, se acompaña con ellos el gazpacho a la mesa para que cada persona los agregue a su taza o plato de acuerdo a sus preferencias.

• 2.6
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

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