RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg de tomates rojos muy maduros, bien limpios y en pedazos
• 1 pimiento verde limpio y en pedazos
• 1 pepino pequeño pelado, bien limpio y troceado
• 1 cebolleta pelada troceada
• 1 diente de ajo pelado
• 15 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 3 cucharadas de vinagre de sidra
• 1 cucharada de mayonesa

Preparación

Introducimos todos los ingredientes salvo el aceite y el vinagre, bien fríos, de la nevera, en el vaso de una batidora y accionamos la máxima potencia, dejando que se bata unos minutos.

Pasados, por la boca superior, añadimos el aceite de oliva, el vinagre y una pizca de sal.

Si es necesario y vemos que queda el gazpacho muy espeso, le añadimos unos cubitos de hielo o agua helada para estirarlo.

Lo colamos y lo bebemos muy frío.

Si en los ingredientes, incluimos media docena de pepinillos en vinagre, el resultado es pistonudo.

Podemos hacer la prueba.

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