RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg reife Tomaten
• 2 kleine grüne Paprika
• 2 Knoblauchzehen
• 100 g weißes Landbrot
• 4 Esslöffel reines Olivenöl
• 1 Esslöffel Sherryweinessig
• Wasser
• hartes Ei
• Brot
• Salz

Preparación

In einer Schüssel Brot (zuvor eingeweicht) und in Stücke geschnittenes Gemüse mit Öl, Essig, Salz und Wasser, je nachdem ob der Gazpacho eher dick- oder dünnflüssiger werden soll, zerstoßen. Gegenwärtig verwendet man dazu einen Mixer, welcher den Vorteil mit sich bringt, dass die Zutaten feiner püriert werden.

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Presentación

In vier separaten Tonschüsseln servieren. Üblicherweise reicht man dazu fein gehackte Tomaten, Gurken, grüne Paprika, Zwiebel, Brot und hartes Ei, damit sich jeder Gast nach Belieben selbst bedienen kann.

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