RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 grs. de garbanzos
• 200 grs. de judías blancas
• 400 grs. de acelgas
• 1 cebolla
• 80 grs. de chorizo
• 50 grs. de manteca de cerdo
• 1 cabeza de ajos
• 3 hojas de laurel
• Sal y pimienta

Preparación

Poner los garbanzos y las judías en remojo, por separado, el día anterior. Escurrirlos.

Pelar la cabeza de ajos y la cebolla, partiendo ésta en varios trozos.

Lavar las acelgas, desechar la parte verde y cortar los tallos en trozos.

Cocer las acelgas en una olla con agua y sal, unos 15 minutos, hasta que los tallos estén tiernos, escurrir y reservar.

Llenar otra vez la olla con agua y sal y cocer las judías lentamente, durante una hora y escurrirlas.

Mientras, en otra cazuela con agua y sal, poner los garbanzos.

Añadir la cebolla , la cabeza de ajos, la manteca de cerdo y cocer a fuego lento durante 30 minutos.

Echar las judías, las acelgas y el laurel en la olla de los garbanzos y salpimentar al gusto.

Agregar el chorizo y cocer unos 30 minutos más a fuego lento. Escurrir y servir.

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