RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 gr. de garbanzos
• 4 huevos duros
• 1 cebolla
• 1 cucharadita de harina
• 50 gr. de almendras
• 2 dientes de ajo
• 1 ramito de perejil
• 2 pan frito, rebanadas
• 1 cucharadita de sal
• 50 cc. de aceite de oliva

Preparación

El día antes, poner los garbanzos a remojo con agua y una cucharadita de bicarbonato.

Hervir los garbanzos hasta que estén tiernos. Colar y reservar parte del agua de cocción

En una cazuela de barro, dorar la cebolla cortada muy pequeña y añadir la harina. Dar unas vueltas y agregar el agua de cocción y los garbanzos.

Hacer un picado con el pan frito, almendras, perejil y ajos. Cuando los garbanzos comiencen a hervir, añadir la picada y los huevos duros cortados a cuartos o más pequeños. Dejar cocer a fuego lento 5 minutos y servir.

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