RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 g de garbanzos (en remojo desde la noche anterior)
• 750 g de acelgas
• 750 g de tomates
• 1 cabeza de ajo
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Colorante (opcional)
• Miga de pan
• Laurel
• Aceite, sal y agua

Preparación

Se ponen a cocer los garbanzos con las acelgas y un poco de sal en agua caliente.

Mientras se cuecen, preparar un sofrito con los ajos y el tomate, al cual se le añade la miga de pan y el pimentón.

Pasar este refrito por batidora.

Una vez tiernos los garbanzos, retirar parte del caldo si este es excesivo, y añadir el sofrito junto con una hoja de laurel.

Rectificar de sal y dejar cocer unos 15 minutos más.

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