RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 g de garbanzos
• 1 zanahoria
• 100 g de chorizo colorado
• 2 puerros
• 100 g de jamón crudo
• Sal
• Aceite
• Para la salsa de tomates:
• 5 tomates
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• Aceite
• Sal
• Azúcar

Preparación

Pon los garbanzos a remojo de víspera.

Cuece los garbanzos en una olla a presión con agua hirviendo, sal, 2 puerros y una zanahoria.

Toda la verdura deberá ir pelada y cortada en trozos.

En una cacerola, rehoga en aceite la cebolla y el ajo y añade el tomate troceado, pizca de azúcar y sal y deja cocer 15/20 minutos.

Procesa y reserva.

Saltea el chorizo y el jamón cortado en rodajitas finitas.

Añade a este sofrito los garbanzos, rehoga bien y añade la salsa de tomate.

Deja reposar para que se mezclen los sabores y sirve.

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