RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 5 cucharadas de aceite con achiote
• 1 cebolla mediana y picada
• 3 dientes de ajo picado
• 250 gramos de tomates pelados y picados
• 3 salchichas
• 350 gramos de papas cortadas en trozos
• 1 cucharada de perejil picado
• Sal al gusto
• 300 gramos de garbanzos

Preparación

Poner los garbanzos en remojo el día anterior.

Al día siguiente, escurrirlos bien, lavarlos bajo el chorro del agua fría y escurrir de nuevo.

A continuación, poner los garbanzos en una cacerola con agua caliente y sal.

Tapar y cocinar a fuego lento durante 1 hora.

Mientras tanto, calentar el aceite achiotado en una sartén y preparar un sofrito con la cebolla, los ajos y los tomates.

Cuando esté hecho, añadir las salchichas y freírlas ligeramente.

Cuando haya pasado la hora de cocción de los garbanzos, agregarles el sofrito con las salchichas y las papas y continuar la cocción hasta que los garbanzos estén tiernos.

Espolvorear con perejil picado y servir.

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