RECETAS Y COCINA


GARBANZOS CON PIÑONES

Ingredientes

  • 1/2 kg de garbanzos
  • 150 g de piñones
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 2 cebollas
  • 250 g de tomates
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Azafrán
  • Sal
  • pimienta
  • Nuez moscada

Preparación

Ponemos los garbanzos a remojo la noche anterior.

Al día siguiente los lavamos y los ponemos en agua caliente con sal y los cocemos hasta que estén blandos.

Los escurrimos y los ponemos en una cazuela añadiéndo los piñones.

Hacemos una salsa calentando un poco de aceite, añadimos las cebollas picaditas y el ajo picado.

Cuando la cebolla se ponga transparente añadimos el perejil y le damos unas vueltas con una cuchara.

Añadimos los tomates pelados a los que les hemos quitado las pepitas y pasado por el pasapuré, un poco de azafrán, pimienta, nuez moscada y un cucharón del caldo de cocer los garbanzos.

Echamos esta salsa sobre los piñones.

Tapamos y lo ponemos a cocer al fuego muy suave durante 20 minutos, servimos.

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Características

  • Alimento base: Garbanzo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 60 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de:
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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