RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 cucharadita pimienta negra molida
• 3 diente ajo
• 3 cucharada trigo
• 1 pizca azafrán
• 100 gramos patas traseras
• 500 gramos garbanzos
• 1 cebolla
• 2 ternera

Preparación

Se limpian bien las patas, se trocean y se ponen en la olla a presión.

Se le añaden los garbanzos y el trigo, estos dos ingredientes se dejan la noche anterior en remojo y por separado.

Se pica la cebolla, los dientes de ajo, se le añade el azafrán y agua. Este plato no lleva aceite.

Se cierra la olla y se pone a cocer durante tres cuartos de hora.

Una vez abierta la olla, se le añaden dos cucharadas de vinagre y se deja cocer unos cinco minutos más.

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