RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 g de garbanzos
• 600 g de espinacas
• 1/2 cebolla
• 1 hoja de laurel
• Sal
• Para hacer el majado:
• 3 rebanadas de pan frito
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharada de comino
• 1 chorrito de aceite
• 3 dientes de ajo

Preparación

Ponemos los garbanzos a remojo en un bol de agua con sal durante la noche.

En una cazuela de barro con agua salada ponemos la hoja de laurel y la cebolla pelada, lo llevamos a ebullición, añadimos los garbanzos escurridos y los cocemos a fuego lento durante 2 horas.

Quitamos los tallos y las hojas amarillas de las espinacas, las lavamos y las troceamos.

Añadimos las espinacas a los garbanzos y dejamos que se hagan durante 15 minutos más.

En un mortero machacamos el pan frito, los ajos pelados, el pimentón, el comino y el aceite de oliva, mezclamos todo bien.

Vertemos el majado sobre los garbanzos y los cocemos durante 5 minutos más.

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