RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 gr. De garbanzos remojados
• 200 gr. de chorizo colorado
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 400 gr. De huesos de caracú
• 8 rodajas de pan tostado
• Agua
• Perejil picado
• Aceite
• Sal

Preparación

Pon los garbanzos a remojo de víspera, escúrrelos y colócalos en la cacerola que tendremos previamente en el fuego con agua hirviendo.

Añade la verdura troceada y limpia, una cucharada de aceite, sal y deja cocer durante una hora en una olla rápida.

Si fuerta una olla normal, precisarías dos horas. Si faltase agua, añádela siempre hirviendo.

Cuece el chorizo y el caracú en agua en dos cacerolas distintas. Trocea el chorizo.

Sirve los garbanzos en una fuente con las rodajas de chorizo por alrededor y las las tostadas untadas con el caracú por encima.

Encima espolvorea con perejil picado.

• 2.7
• 1
• 2
• 3
• 4
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