RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 300 gr. De garbanzos
• 1 tomate
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 2 ajos
• 1 hueso
• Sal
• 2 ramas de perejil
• Para los callos:
• 500 gr. De callos limpios
• 2 cebolletas
• 1 pimiento verde
• Agua
• Una cabeza de ajos y dos dientes
• Aceite
• Sal

Preparación

Pon los garbanzos a remojo de víspera.

Ponlos a cocer en agua caliente.

Incorpora el perejil, la cebolla cortada por la mitad, 2 ajos enteros, la zanahoria troceada y el tomate pelado y picado. Sazona.

Retira la espuma y deja cocer hasta que se ablanden, aproximadamente durante 2 horas.

Pon los callos a cocer en la olla de presión con un poco de agua, déjalos 5 minutos y cámbiales el agua.

Ponlos nuevamente a cocer. Introduce la cabeza de ajos entera, sazona y tápalos.

En media hora estarán en su punto.

Pica en juliana fina las cebolletas, el pimiento bien picado y los ajos laminados y pon todo a pochar en una sartén con un poco de aceite.

Incorpora los callos troceados.

Sirve en una fuente, los garbanzos cubriendo el fondo y los callos encima.

• 2.71
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 41

Visitas: 57

Buscar Término

Comparte