RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 taza de Garbanzos
• 500 gr. de patatas
• 1 repollo mediano,
• 1 botillo de 1.5 Kg.
• 3 Chorizos frescos.

Preparación

Envolvemos el botillo con un paño de algodón o papel de aluminio.

Ponemos una olla con agua al fuego, cuando esté caliente, se echa el botillo.

Desde que empiece a hervir hay que dejarlo de una hora y cuarto a dos horas, dependiendo del botillo.

En otra olla ponemos los garbanzos, que habremos dejado en agua la noche anterior, con huesos de lacón, jamón y ternera. Los dejamos cocer durante dos horas, añadiéndoles un poco de sal.

Utilizamos otra olla para cocer el repollo en agua, le añadimos sal y un hueso o trozo de carne de cerdo, lo dejamos cocer aproximadamente entre 30 y 45 minutos, dependiendo de la dureza de la verdura.

En otra olla cocemos durante 30 minutos las patatas y los chorizos, todo junto, añadiéndoles sal.

Una vez que tengamos cocinados todos los ingredientes, prepararemos un refrito, a base de aceite de oliva, ajos y pimentón, y lo verteremos encima del repollo, las patatas y los garbanzos.

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