RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 250 grs. de garbanzos
• 200 grs. de bacalao desalado
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebollas medianas
• 1 pimiento verde troceado
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de pimentón dulce

Preparación

Poner los garbanzos en remojo junto con el bacalao en un recipiente con agua durante 8 horas aproximadamente. Transcurrido este tiempo escurrir y reservar.

A continuación poner una olla al fuego con agua, la hoja de laurel, una cebolla picada y los garbanzos. Tapar la olla y cocinar a fuego muy lento.

Mientras tanto rehogar en una sartén con aceite, la cebolla restante, el ajo y el pimiento, durante 3 minutos, después agregar el pimentón. Remover bien con una cuchara de madera y verter sobre los garbanzos. Para finalizar añadir el bacalao a la olla de los garbanzos y deja cocer hasta que estén en su punto.

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