RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Grelos, 2 manojos
• Cebolla, 1
• Aceite de oliva virgen,
• Ajo, 2 dientes
• Pimiento dulce,
• Bacalao, 200gr.
• Guindilla, 1
• Garbanzos, 200gr.

Preparación

Se dejan los garbanzos 24 horas a remojo. Se deja el bacalao 48 horas a remojo.

Se ponen a cocer los garbanzos en una olla con agua junto con la cebolla entera y el ajo, también entero. Colgamos en la olla una bolsita con 2 ó 3 granos de pimienta negra. Cuando los garbanzos están semicocidos se añade el bacalao. Cuando está hecho se separan garbanzos y bacalao del líquido, ya que éste se utilizará para escaldar los grelos.

Cocidos el bacalao y los grelos se hace una ajada con el pimentón, un par de dientes de ajo, aceite de oliva virgen y la guindilla, y se corta con un poco del agua de los garbanzos.

Se sirven los garbanzos, el bacalao y los grelos en un plato y se vierte la ajada bien caliente por encima.

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