RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 grs. de garbanzos
• 1 kg de acelgas
• 4 dientes de ajo
• 1/2 vaso de aceite de oliva
• 2 ñoras
• 1 hoja de laurel y comino
• 2 lt de agua y sal

Preparación

Tener los garbanzos en remojo unas doce horas, en agua fría con sal.

Poner una olla con el agua y los garbanzos ya remojados.

Dejar cocer una hora. Agregar las acelgas, limpias troceadas, y dejar cocer media hora más.

Mientras, sofreír los dientes de ajo enteros y pelados, las ñoras, el laurel y un poco de comino.

Sacar el sofrito y majarlo en un mortero, con un poco de sal.

Escurrir el agua de la cocción de los garbanzos y acelgas y añadir el majado del sofrito, rectificando de sal.

Dejar cocer unos quince minutos más y servir caliente.

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