RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3/4 kilo de garbanzos
• 2 cucharaditas de ají molido
• 4 cucharaditas de ajos molidos
• Cebollas
• Queso parmesano rallado
• Acelgas
• Un poco de sal
• Tomates
• Sal y pimienta
• Aceite

Preparación

Se ponen a remojar los garbanzos desde la víspera, en agua con unpoco de sal.

En el día, se pelan y ponen a cocinar en agua sola.

Se hace un aderezo con bastante cebolla y tomates cortados finos, ajo, sal y pimienta al gusto y el ají.

Cuando el aderezo esté listo, se echa en la olla de los garbanzos bien cocidos.

Poner a sancochar acelgas con un poco de sal y cuando estén bien cocidas se escurren bien y muelen para agregarlas a los garbanzos ya guisados, junto con un chorrito de aceite y el queso parmesano.

A todo esto se le deja dar un hervor y se sirve.

En lugar de acelgas se puede utilizar espinacas.

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