GARBANZOS A LA ANDALUZA
Ingredientes
- 500 gr. de garbanzos
- 250 gr. de cebollas pequeñas
- 250 gr. de tocino fresco
- 250 gr. de pimientos verdes
- 1 vaso de vino
- 1 hoja de laurel
- Aceite
- Sal
Preparación
Poner en remojo los garbanzos durante 12 horas.
Poner uno olla al fuego con 1 1/2 litros de agua. Cuando empiece a hervir, echar los garbanzos y dejar cocer a fuego lento durante 1 hora.
Pasado este tiempo y sin que deje de hervir; añadir las cebollas partidas por la mitad, el tocino en trozos grandes, el vino, el laurel y un poco de sal. El agua debe de cubrir justo los garbanzos. Dejar cocer a fuego lento con la olla tapada hasta que los garbanzos estén tiernos.
Freír los pimientos en aceite y echar sobre los garbanzos.
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Presentación
Sevir bien caliente.
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Características
- Alimento base: Garbanzo
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 120 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Otoño-invierno
- País: España
- Comunidad: Andalucía
- Típica de: España
- Provincia: Córdoba
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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