RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 300 grs. de garbanzos
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen
• 3 tomates maduros
• 1 pellizco de azafrán
• Pimentón y sal
• 2 zanahorias
• 1 puerro

Preparación

Remoja los garbanzos durante 12 horas.

Después colócalos en una cazuela con agua hirviendo, sal, las zanahorias, el puerro y los tomates troceados.

Mantén el hervor durante 45 minutos aproximadamente (según el tipo de garbanzo), añadiendo, si fuera necesario, más agua hirviendo.

Mientras se cuecen los garbanzos, coloca el azafrán envuelto en papel aluminio sobre la tapa de la cazuela.

Tras ese tiempo de cocción, añade el azafrán y deja cocer los garbanzos a fuego lento otros 20-25 minutos.

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