RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 800 g de cangrejos de río
• 1 cebolleta
• 50 g de mantequilla
• Sal
• Pimienta
• 1 cucharada de brandy
• 1 dl de cava
• Estragón
• 100 ml de crema de leche

Preparación

Cocemos los cangrejos, los lavamos con agua fría y los escurrimos.

Pelamos y picamos en juliana fina la cebolla, rehogamos en una olla con la mantequilla y cuando esté dorada añadimos los cangrejos, salpimentamos y salteamos durante 5 minutos.

Flambeamos los cangrejos con el brandy, añadimos el cava y dejamos cocer tapados durante 7 minutos.

Con una espumadera, sacamos los cangrejos, ponemos otra vez la olla al fuego y reducimos el caldo a la mitad, añadimos la crema de leche y dejamos que espese.

Colamos la salsa y espolvoreamos con el estragón.

Cubrimos los cangrejos con la salsa.

• 2.75
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 59

Visitas: 43

Buscar Término

Comparte