RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg de gambas
• 1 vaso de aceite de oliva
• 1 vasito de vino blanco
• 1 copita de coñac
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo picado
• 3 cucharadas de perejil picado
• 3 cucharadas de nata líquida
• 1 cucharadita de pimentón
• Pimienta molida
• Sal

Preparación

Pelamos las gambas dejando las colas enteras, las guardamos.

Pelamos y picamos muy finita la cebolla, en una sartén ponemos a calentar el aceite y freímos en él la cebolla con el diente de ajo picado.

Cuando comience a dorarse la cebolla añadimos el tomate pelado, le quitamos las pepitas y lo picamos en trozos, freímos durante 10 minutos.

Añadimos el pimentón pero evitando que se queme, el vino y la pimienta lo dejamos en el fuego otros 10 minutos más a fuego lento, reservamos.

En una sartén ponemos el coñac a calentar, lo prendemos y echamos las gambas para flamearlas, les añadimos la salsa que habíamos guardado y la nata líquida, echamos la sal y salteamos todo junto durante otros 10 minutos.

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