RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 350 g de gambas
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• 225 g de patatas
• 2 cucharadas de aceite
• 1/4 cucharadita de semillas de alholva
• 1/2 cucharadita de semillas de comino
• 75 g de tomates en trozos
• 1/2 cucharadita de guindilla en polvo
• 1/4 cucharadita de cúrcuma
• 1/4 cucharadita de Garam Masala
• 1 o 2 guindillas verdes
• 2 cucharaditas de pasta de jengibre y ajo
• 1/2 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de hojas de cilantro picadas

Preparación

Lava las gambas y seca bien. Mezcla el zumo de limón y el ajo, y añade las gambas, deja marinar en el frigorífico 20 minutos.

Corta las patatas, con la piel en dados de 1 cm.

Calienta el aceite, añade las semillas de alholva y las de comino, y saltea 30 segundos.

Añade la pasta de jengibre y ajo, y cuece durante 30 segundos.

Incorpora la patata, y el tomate y remueve durante 2 minutos.

Agrega las gambas marinadas, mezcla y añade la guindilla en polvo, la cúrcuma, el Garam Masala, la guindilla verde y la sal. Mezcla bien y rocía con 140 ml de agua caliente.

Tapa la cacerola y cuece otros 10 minutos. Echa la mitad de las hojas de cilantro y remueve unos 2 minutos.

Espolvorea el resto de las hojas de cilantro por encima y aparta del fuego.

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