RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 600 gr. de gambas
• 6 dientes de ajo
• 1 guindilla pequeña
• 16 cucharadas de aceite

Preparación

Lava las gambas, pélalas con cuidado para que te queden enteras.

Déjalas escurrir bien y sécalas con papel de cocina o con un paño (así se fríen mejor).

Calienta el aceite en una cazuela de barro, que no sea demasiado honda.

Fríe los ajos fileteados y cuando empiecen a dorarse añade la guindilla y a continuación las gambas.

La cocción debe ser breve, dales practicamente una vuelta y retira el recipiente, pues el barro conserva mucho el calor y una vez fuera del fuego continuaran la cocción.

Sírvelas recien hechas y si es posible tápalas porque al enfriarse pierden su gracia.

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