RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 300/g de gambas
• Aceite de oliva
• Media taza de tomate frito
• Media taza de coñac o brandy
• 8 dientes de ajo
• 2 guindillas pequeñas
• Perejil
• Sal al gusto

Preparación

Sin desconjelar las gambas se ponen en una sartén a fuego medio hasta que suelten el jugo.

Después se pelan y se reservan, el líquido que an soltado se cuela y se reserva también.

En una sartén se ponen dos cucharadas de aceite y se añaden los ajos laminados y las dos guindillas.

Cuando los ajos estén dorados se añaden las gambas y el caldo que se había retirado, después la taza de coñac y se deja en ebullición durante 3min a continuación un chorrito de aceite de oliva, la taza de tomate y sal algusto.

Por último se pone todo bien caliente en una cazuela de barro con un toque de perejil y ala mesa.

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