GALUSKA
Ingredientes
- 500 gr. de harina,
- 2 huevos pequeños o uno grande,
- 80 gr. de manteca,
- sal.
Preparación
Pasar por el cedazo la harina, que debe tener un alto contenido de gluten. Hacer un nido en el centro de la harina, poner en él los huevos y la sal, añadir agua poco a poco, amasando con la ayuda de una cuchara de madera, para obtener una masa moldeable, ni muy dura ni muy blanda, Dejar reposar durante un tiempo. Hervir en una cazuela 3 l. De agua con sal y calentar la manteca en otra cazuela. Verter la masa en la masa en el agua en ebullición con ayuda de un chino para formar las galiskas, o haciéndolo de otra forma, extender la pasta en tiras en una tabla de madera mojada, y cortarlas con un cuchillo en pedazos de tamaño pequeño que se verterán en el agua hirviendo. El tamaño de las galuskas, puede variar según gustos entre 20 X 6 mm. Y 35 X 18 mm. Cocer las galuskas en 3 ó 4 tandas hasta que suban a la superficie del agua hirviendo, sacarlas con un escurridor para pastas, enjuagarlas con abundante agua fría, escurrirlas bien pasarlas por la manteca caliente.
Es aderezo indispensable para los pörkölt y algunas carnes
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Características
- Alimento base: Harina
- Dificultad: Media
- Tiempo preparación: 40 min.
- Comensales: 6
- Estacionalidad:
- País: Hungría
- Comunidad:
- Típica de: Hungría
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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