RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 Gallo de 2 Kg troceado
• 1/2 litro de vino tinto de buena calidad
• 100 g de panceta ahumada
• 20 cebollitas
• 250 g de champiñones
• 1 Ramillete de hierbas aromáticas (Especial Carnes)
• Un pellizco de sal de ajo
• 1/2 copita de brandy
• 2 terrones de azúcar

Preparación

Calentar en una cazuela un poco de aceite y mantequilla, rehogar en él la panceta ahumada cortada en tiras finas y las cebollitas.

Dejar que se hagan a fuego lento hasta que tomen un poco de color. Retirar la cazuela y reservar.

Dorar los trozos de gallo, previamente salpimentados, en la misma cazuela.

Espolvorear con un poco de harina, dar un par de vueltas e incorporar las cebollitas en la panceta.

Calentar el vino, el brandy y el azúcar en un cacito y regar el gallo con ésta mezcla.

Agregar el ramillete de hierbas aromáticas, la sal de ajo y los champiñones.

Tapar la cazuela y cocer durante 20-30 minutos, dependiendo de la dureza de la carne.

Retirar el gallo, las cebollitas y los champiñones, desechar la grasa sobrante de la cazuela y pasar la salsa por el chino.

Servir los trozos de gallo con la guarnición y la salsa.

• 2.65
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 26

Visitas: 64

Buscar Término

Comparte