RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kilo de aldilla
• 1/2 kilo de colita de res o espinazo
• 1/4 de maíz nixtamalizado
• 1/4 kilo de frijol
• 1 cucharada de manteca
• 1/2 cabeza de ajo
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 1 chile colorado
• Sal al gusto

Preparación

El chile se tuesta en la manteca caliente.

Se ponen a cocer la aldilla y la colita, cuando espumen, se le retira la espuma y se agrega el maíz, seguido del frijol.

Cuando reviente el maíz se agregan la cebolla, los tomates y el chile.

Se sala al gusto y se deja sazonar hasta que todo esté bien cocido.

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