RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 gallina de 1,5 kg.
• 50 gr. de almendras
• 1 ajo
• 1 cebolla
• Pan
• Perejil
• Azafrán
• Vino blanco
• Aceite
• Sal

Preparación

Freír en una sartén con poco aceite, las almendras, ajos y trozos de pan. Una vez retirados de la sartén, se majan en un mortero con un poco de perejil y azafrán.

limpiar y trocear la gallina, sazonar y enharinar. Freír en la misma sartén y con el mismo aceite.

Aparte en una cacerola se colocan los trozos de gallina, junto con el majado, un poco de cebolla troceada y frita, vino blanco y agua. Cocinar hasta que esté en su punto, si es necesario se rectifica de sal.

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