RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 kilos de gallina cortada en presas
• 150 milímetros de aceite
• 1 litro de agua
• 2 zanahorias en cuadritos
• 250 gramos de habichuelas picadas
• 250 gramos de cebollas picadas
• 1 pimentón verde
• 1 pimentón rojo picado
• 3 tomates grandes picados
• 2 ajíes picados
• 2 tazas de primera leche de coco
• Comino al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Calentar el aceite en una olla grande y dorar las presas, durante 10 minutos.

A continuación, añadir todos los ingredientes excepto la leche de coco y cocinar a fuego medio durante 40 minutos o hasta que todo esté tierno.

Seguidamente, incorporar la leche de coco, revolviendo muy despacio, bajar el fuego y cocinar sin revolver, durante 10 minutos.

Por último, dejar reposar unos minutos y servir acompañado de arroz blanco.

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