RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilos de gallina cortada en presas
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 cucharada de achiote molido
• 1 cucharadita de orégano molido
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de albahaca molida
• 2 ramitas de cebolla blanca
• 1 cucharadita de comino
• 2 cucharadas de manteca de cerdo
• Sal al gusto

Preparación

Lavar las presas de gallina limpiando bien la sangre que pudieran tener en el interior y secar con un paño o con papel absorbente de cocina.

A continuación, licuar todos los ingredientes restantes, excepto la manteca y cubrir con esta preparación la gallina.

Dejar reposar durante 30 minutos.

Por último, engrasar las presas con manteca y cocinar sobre una plancha durante 30 minutos dándoles la vuelta frecuentemente, para que se doren bien por todos lados y queden tiernas por dentro.

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