RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 gallina cortada en presas
• 1 cebolla grande
• 1 mazo grueso de perejil molido
• 2 cucharadas de puré de tomate
• Sal, pimienta, ají molido y aceite
• 2 pimientos
• 3 choclos sancochados y desgranados
• 6 papas amarillas
• 4 dientes de ajo
• 2 tomates

Preparación

Poner al fuego una olla con un poco de aceite, sal, pimienta, el ají molido y las presas de gallina.

Dejar que dore la gallina para agregarle cebolla cortada fina, ajos molidos, pimientos y tomates cortados en rajitas; dejar que se rehogue bien y verterle un poco de caldo.

Se deja a fuego lento hasta que esté a medio cocer para agregarle un poco de puré de tomates y perejil molido, papas cortadas en rebanadas y los choclos (desgranados).

Se deja que continúe su cocción y se sirve con la salsa espesita.

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