RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 libras de presas de gallina criolla
• 4 tazas de agua
• 1 libra de papas peladas y cortadas en trozos
• 2 zanahorias ralladas
• Habichuelas picadas
• Cebollas peladas y picadas
• 4 ajíes criollos
• 1 taza de pasta de tomate
• 2 tazas de primera leche de coco
• 1 taza de aceite
• Sal, comino y pimienta al gusto

Preparación

Las presas se pican en trozos grandes y se sofríen, sin dejarlas dorar unos 10 minutos.

Luego se ponen en el agua con las papas, las zanahorias, las habichuelas, las cebollas, los ajíes, pasta de tomate y aliños, cocinándolos a fuego alto por 40 minutos.

Se agrega la leche de coco, revolviendo lentamente, se baja a fuego lento y se deja conservar, sin revolver, por diez minutos.

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