RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1,5 tazas de mantequilla reblandecida
• 2,5 tazas colmadas de azúcar moreno
• 1 taza de azúcar blanquilla
• 4 cucharaditas de vainilla en polvo
• 5 huevos enteros
• 1,5 tazas de puré de lentejas
• 4 tazas de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato de soda
• 5 tazas de harina de avena de cocción rápida
• 2 tazas de pepitas de chocolate con leche
• 1 taza de nueces troceadas

Preparación

Precaliente el horno a 150º C.

En un cuenco grande, bata la mantequilla y las dos clases de azúcar. Añada la vainilla y los huevos enteros y bata todo junto hasta obtener una textura cremosa. Incorpore el puré de lentejas al preparado anterior.

En un cuenco aparte, tamice la harina con la sal y el bicarbonato de soda. Incorpore a la mezcla anterior, batiendo suavemente. Proceda del mismo modo para incorporar la harina de avena, las pepitas de chocolate y las nueces.

Refrigere la masa resultante hasta que alcance la consistencia necesaria para trabajarla. Con la ayuda de una cuchara, moldee las galletas y dispóngalas sobre una bandeja de horno sin engrasar. Hornee durante 5 minutos, dé la vuelta a las galletas y hornee otros 5 minutos, o hasta que las galletas tomen un color dorado. Deje enfriar sobre una rejilla.

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