RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 tiras de tocino de panceta fresca
• 3 dientes de ajo
• 500 g de de harina de almortas
• 160 ccs de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• 4 chorizos

Preparación

En una sartén se pone un chorro de aceite de oliva en el que se fríen los chorizos y la panceta fresca hecha trocitos.

Una vez frito se reservan y en la grasa resultante se fríen los tres dientes de ajo que una vez dorados se retiran y se ponen junto con la carne.

A continuación se echa la harina de almortas (llamada también harina de titos) hasta tostarla, sin dejar de remover.

Se añade agua y se rectifica de sal hasta que cuaje.

Se sirve junto con la carne.

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