RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 250 g. de papada de cerdo
• 5 cucharadas de harina de almortas
• 4 dientes de ajo
• 1/2 cucharada de pimentón
• 1 decilitro de aceite
• Unos granos de alcaravea
• Sal y pimienta
• 100 g. de pan

Preparación

En una sartén mediana, freír el aceite con los ajos cortados por la mitad hasta que estén dorados.

Retirar los ajos y freír la papada cortada en pedazos pequeños y el pan cortado en dados.

Retirar y añadir la harina de almortas, el pimentón, la pimienta, los granos de alcaravea, y agua hirviendo suficiente para formar un puré espeso.

Agregar los torreznos y poner en una fuente.

Cuando se haya formando costra, añadir los dados de pan frito.

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