RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kiwi
• 20 frambuesas
• 4 cerezas
• 2 dl. de nata
• 7 yemas
• 100 gr. de azúcar
• 0,25 dl. calvados

Preparación

• Poner al fuego la nata hasta que se reduzca a la mitad y dejar enfriar.

• Montar las yemas con el azúcar y, seguidamente, mezclar la nata y el calvados a las yemas montadas sin batir mucho, porque de lo contrario la crema se espesará demasiado.

• En un plato hondo poner la crema (1 cm. más o menos) y encima las frutas, una cereza en el centro del plato y después unas láminas de kiwi y una frambuesa alternativamente hasta hacer un dibujo.

• Meter al gratinador hasta que se dore.

• Para beber se puede tomar un buen cava o champagne.

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