RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/4 de kilo de gambas frescas
• 1/4 de kilo de fideos secos
• 2 cucharadas de aceite
• 3 dientes de ajo picados muy finos
• 2 cucharaditas de guindilla roja picada
• 150 g de carne de cerdo cortada en rodajas finas
• 50 g de ajos tiernos picados
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 2 cucharadas de zumo de lima
• 2 cucharaditas de azúcar moreno
• 2 huevos batidos
• Ramitos de cilantro fresco
• 50 g de cacahuetes tostados troceados
• Cebolla frita

Preparación

Pelar las gambas y cortarlas en trocitos.

Remoje los fideos en agua templada durante 12 minutos hasta que se ablanden., escurrir.

Ponga aceite en una sartén y cuando esté muy caliente, saltear , la guindilla, el ajo y el cerdo durante 5 minutos agregando las gambas y removiendo todo durante otros 5 minutos.

Añadir los ajos tiernos y los fideos, tape la sartén y fría todo durante 2 minutos. Agregar la salsa de pescado, el azúcar, el zumo de lima y los huevos. Remover bien hasta que todo se caliente.

Esparza por encima los brotes de soja, los cacahuetes y el cilantro.

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