RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 40 gramos de harina
• 2 aguacates
• 1/4 de cucharadita de royal
• 40 gramos de maizena
• 180 ml de leche
• Para la salsa:
• 250 gramos de flor de calabaza
• 250 ml. de leche
• 50 gramos de harina
• 50 gramos de mantequilla
• 1/4 de cebolla finamente picada
• 1 pizca de nuez moscada
• Sal y pimienta

Preparación

Preparación:

En un recipiente poner la harina, el royal y la maizena.

Poner en el centro la leche y amasar hasta hacer una pastita.

Con una cucharilla parisiense hacer perlas de aguacate y ponerles un palillo.

Meter los aguacates a la mezcla y freírlos en aceite caliente.

Para la salsa:

Freír en la mantequilla la cebolla picada y la flor de calabaza limpia.

Licuar lo anterior con la leche y harina.

Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.

Vaciar a la cazuela y mover hasta que espese.

Se sirven como botana las bolitas de aguacate en una charola con la salsa aparte.

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