RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 huevo
• 2 cucharadas de queso parmesano
• 3 cucharadas de perejil liso
• Sal y pimienta al gusto
• 1 copa de jugo de limón
• 6 alcachofas medianas

Preparación

Limpie bien las alcachofas quitando las hojas exteriores hasta llegar a las más tiernas.

En un recipiente póngalas a hervir con agua, limón.

Taza de vino blanco y seis granos de pimienta negra.

Cuando las alcachofas estén tiernas, retírelas del fuego y cuélelas.

En otro recipiente bata los huevos, añada el queso parmesano, el perejil picado y las alcachofas cortadas en rodajas finas.

En una sartén antiadherente ponga 1 cucharada de aceite de olivas, vierta la mezcla de alcachofas y reduzca el fuego.

Deje la mezcla por 7 minutos hasta que dore por un lado, tapada, voltéela y déjela otros 7 minutos por el otro lado.

Sirva a temperatura ambiente con pimienta molida por encima.

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