FRITO DE CORDERO
Ingredientes
- 500 g de carne de cordero
- 150 g de hígado de cordero
- 1 dl de vino blanco
- 1 cebolla
- 2 pimientos morrones
- 2 cucharadas de manteca de cerdo
- 2 dientes de ajo
- Caldo de carne
- Guindilla
- Laurel
- Tomillo
- Pimentón
- Pimienta
- Aceite
- Sal
Preparación
Cortar la carne en ocho trozos. Rehoga, en una cazuela, la cebolla picada fina y los dientes de ajo, con la menteca de cerdo. Retirar los ajos y reservar. Agrega el cordero y freirlo, junto con el hígado troceado, el laurel, la guindilla y el pimentón. Salpimentar, agregar el vino y cocer. A continuación, añadir el caldo. Pica los ajos reservados y los pimientos morrones, añadir al guiso y cocer hasta que la carne esté tierna.
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Características
- Alimento base: Cordero
- Dificultad: Media
- Tiempo preparación: 60 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: España
- Comunidad: Extremadura
- Típica de: Extremadura
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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