RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 750 gramos de papas
• 2 cucharadas de aceite
• 250 gramos de carne molida de ternera
• 100 gramos de jamón finamente picado
• 2 cucharadas de puré de tomate
• 2 huevos
• 150 gramos de manteca de cerdo
• Sal al gusto

Preparación

Pelar las papas, cortarlas en trozos y cocinarlas en agua con sal hasta que estén tiernas.

Escurrirlas bien y hacerlas puré.

Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén y sofreír la carne durante 5 minutos.

Añadir el jamón picado, mezclar bien e incorporar el puré de tomate.

Salar y cocinar todo junto durante 2 ó 3 minutos.

A continuación, añadir al puré de papas los huevos y amasar bien hasta que quede una mezcla homogénea.

Seguidamente, poner una cucharada colmada de puré en un plato.

Hacer un hueco en el centro, llenarlo con el preparado de carne, tapar con más puré y moldear, con la manos, dándoles forma redonda.

Por último, calentar la manteca en una sartén grande y freír las bolas de puré, hasta que estén bien doradas.

Dejar escurrir sobre papel absorbente y servir con ensalada al gusto.

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