RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 conejo de 1 kg
• 250 g de pimientos verdes
• 250 g de cebollas
• 300 g de caracoles
• 1 kg de tomates
• Sal
• 1 dl de aceite de oliva

Preparación

Trocear el conejo y freírlo en una sartén con el aceite de oliva, retirarlo cuando esté dorado. Salar.

En el mismo aceite, rehogar las cebollas y los pimientos, picados pequeños.

Añadir los caracoles (bien limpios, escaldados y hervidos en agua con sal durante 2 horas).

Trocear los tomates e incorporarlos a la fritada. Mezclar bien.

Añade el conejo a la sartén y dejar cocer lentamente unos 15 minutos.

Servir, decorando la fuente con aros de pimiento verde.

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