RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 g de cuadril de canguro, en filetes finos (0,5 cms grosor).
• 300 g de espaguetis cocidos (peso final)
• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva.
• 1 diente de ajo machacado.
• 1 taza de cebolletas en rodajas gruesas (incluyendo blanco y verde).
• 1 taza de apio cortados en rodajitas.
• 1/2 cucharadilla de ají molido.
• 250 gramos de cogollitos de brócoli, escaldados.
• 3 cucharaditas de harina de maíz.
• 1 cucharada sopera de salsa de soja.
• 1 cucharada sopera de jerez.
• ½ taza de agua

Preparación

Preparación previa:

Hacer una base de fritada con la mitad del aceite, ajo, cebolleta, apio, brócoli y ají molido, reservando tras 3 minutos de cocción (dividir en 4 porciones).

Freír medianamente los espaguetis tras espolvorearlos con 1 cucharada harina de maíz, y reservar (dividir en 4 porciones).

En un frasco a rosca mezclar la harina de maíz restante con la soja, el jerez y el agua agitando bien y reservar.

Preparación final (para cada ración):

Con el aceite restante dorar a fuego vivo en una sartén la carne de 1 ración (100 g).

Añadir luego la base de la fritada (A).

Echar encima 1/4 del preparado C, removiendo hasta que la salsa espese.

Servir inmediatamente encima de los espaguetis, que se habrán terminado de freír aparte mientras tanto.

• 2.74
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 61

Visitas: 386

Buscar Término

Comparte