RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kg. de frijoles bayos u otro claro
• 200 gr. de manteca de puerco
• 1/4 kg. de queso Chihuahua
• 1/4 kg. de chorizo
• 5 chiles serranos en rajas o al gusto
• 50 gr. de aceitunas sin hueso

Preparación

Cueza los frijoles en dos litros de agua.

Se pone a freír el chorizo en la manteca, se agrega el fríjol cocido, previamente molido (en licuadora) en su mismo caldo.

Se bate todo para evitar que se pegue al fondo de la cacerola sin dejar de menear se le añaden los chiles en rajitas, y las aceitunas. Se bate hasta que hierva.

Se baja el fuego y se incorpora poco a poco el queso tratando de que se deshaga.

Deja hervir poco más, batiendo para que no se pegue.

Se sirve de inmediato y es usual para una merienda acompañado de tortillas de maíz o tostadas.

• 2.71
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 17

Visitas: 59

Buscar Término

Comparte