RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 libra de costilla de cerdo picada en trocitos
• 1 libra de frijoles verdes
• 2 tallos de cebolla larga picada
• 2 dientes de ajo majado
• 2 tomates pelados y picados
• 1 cucharadita de romero molido
• 1 cucharadita de tomillo molido
• 2 hojas de laurel
• 1 copa de vino blanco seco
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Se cocinan los frijoles en 6 tazas de agua que queden blandos y caldudos, aproximadamente 45 minutos.

Aparte, se adoban las costillas con el vino, romero, tomillo, laurel, pimienta y sal, se dejan marinar un poco.

Luego se fríen en un poco de grasa hasta que se doren, se les agrega la cebolla, los ajos, los tomates y una taza del caldo de los frijoles.

Se deja conservar la preparación por 15 minutos y se mezcla con los frijoles calientes, y se revuelve todo.

Se sirve con arepas y arroz blanco.

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